Светлана Рязяпова поделилась секретами приготовления блинов

Об изготовлении блинов Светлана Владимировна знает очень много: на кефире, простокваше, молоке, сыворотке. А в первый день масленичной недели, который в старину называли «Встреча», на столе у героев снимка были пышные масляные блины с вареньем и гречишным мёдом. А вообще они их делают с разной начинкой.

– С творогом – сладкие, с творогом и зеленью, – делится Светлана Владимировна, – с ливером, с сыром, с мясом, грибами, солёной сёмгой или с красной икрой. Тесто для толстых блинов лучше делать на кефире, а для тоненьких подойдут молоко или сыворотка. Чтобы блинчики получились эластичными, можно добавить к муке картофельный крахмал. Из таких блинчиков хорошо делать всевозможные фигурки для масленичной композиции.

Вкусовые предпочтения у членов семьи разные: кто-то любит сладкие блинчики, кто-то – с мясной или рыбной начинкой. А самый большой любитель этого лакомства в семье – Кирилл, старший сын Светланы. Он и испечь их может сам. Сейчас Кирилл учится в Пензе, но к его приезду мама обязательно приготовит его любимое блюдо.

В старину люди считали: чем больше хозяйка приготовит блинов на масленичной неделе, тем щедрее будет год. Герои сегодняшнего повествования желают всем вкусной и сытной масленицы. Желают, чтобы в семьях был достаток, царили любовь и согласие, а наступающая весна принесла всем мир и благополучие.