Ежегодно 20 октября повара всего мира отмечают свой профессиональный праздник. Этот праздник считает своим и Татьяна Владимировна Шишкина – повар кафе «Алые паруса», отдавшая любимому делу 38 лет
21.10.2016, 10:07
Ежегодно 20 октября повара всего мира отмечают свой профессиональный праздник. Этот праздник считает своим и Татьяна Владимировна Шишкина – повар кафе «Алые паруса», отдавшая любимому делу 38 лет
21 октября 2016 г., РИА Пензенской области. Интерес к поварскому искусству появился у Тани ещё в детстве.
21.10.2016, РИА Пензенской области, Лопатинский район.
Интерес к поварскому искусству появился у Тани ещё в детстве. Она с удовольствием помогала маме на кухне, с двенадцати лет начала готовить самостоятельно. Поэтому после окончания средней школы вопрос, куда поступать, был решённым. Татьяна выбрала Пензенский техникум советской торговли по специальности технолог общественного питания. Начинала работать в родном городе, в Пензе, а потом вышла замуж и переехала к мужу Владимиру в Лопатино.
– С восьмидесятого года я живу в Лопатине, – рассказывает Татьяна Владимировна. – Двадцать лет проработала на Лопатинском маслозаводе в качестве заведующей столовой. – Михаил Ильич Репин, возглавлявший тогда это предприятие, сказал однажды мне: «Помни, Татьяна, ты – слуга народа», вот я и служу народу – верой и правдой – уже почти сорок лет. Потом я пришла в райпо. Работала в кафе «Берёзка», сначала технологом, а когда Екатерина Васильевна Калишина ушла на пенсию, я стала поваром. В 2009-м году открылись «Алые паруса» и с тех пор я здесь.
– Я люблю свою профессию, работаю с удовольствием, не побоюсь сказать, что с полной отдачей. Если работать иначе, значит не уважать себя. Как известно, земля слухами полнится, а мы живём в селе, где народная молва быстро расходится. Не хотелось бы слышать плохие отзывы о нашем кафе, поэтому мы трудимся так, чтобы людям у нас нравилось, и они приходили к нам снова и снова.
– А есть ли у вас какие-то поварские тайны? – поинтересовалась я.
– Тайна одна – если готовить, то только с душой и с хорошим настроением, – ответила Татьяна Владимировна.
Меню в кафе разнообразное, каждый день – несколько горячих блюд, чтобы у посетителей, пришедших сюда пообедать, был выбор. Пользуется успехом кафе и у тех, кто желает отпраздновать здесь дни рождения, свадьбы. К нам в редакцию часто обращаются люди со словами благодарности в адрес персонала кафе.
Вместе с Татьяной Владимировной в «Алых парусах» трудятся Елена Александровна Почкина, Любовь Ивановна Круглова – они обслуживают посетителей за барной стойкой и в зале. Не менее ответственная должность у Татьяны Николаевны Фролкиной, которая отвечает за порядок и уют в кафе. Коллектив работает дружно, а в доброй атмосфере и работа ладится.
– Кормят здесь замечательно, – поделился мнением пришедший пообедать сюда посетитель. – Здесь всё всегда на высшем уровне – вкусно, уютно и персонал внимательный.
Такие отзывы посетителей – главный показатель работы персонала и мастерства повара.
В народе говорят: «Добрый повар доктора стоит». Объяснение этой пословицы Татьяна Владимировна видит в том, что повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным к людям. Хороший доктор, подобрав правильное лечение, дарит пациенту надежду на скорейшее выздоровление, так и хороший повар дарит людям хорошее настроение, а значит и здоровье.
Интерес к поварскому искусству появился у Тани ещё в детстве. Она с удовольствием помогала маме на кухне, с двенадцати лет начала готовить самостоятельно. Поэтому после окончания средней школы вопрос, куда поступать, был решённым. Татьяна выбрала Пензенский техникум советской торговли по специальности технолог общественного питания. Начинала работать в родном городе, в Пензе, а потом вышла замуж и переехала к мужу Владимиру в Лопатино.
– С восьмидесятого года я живу в Лопатине, – рассказывает Татьяна Владимировна. – Двадцать лет проработала на Лопатинском маслозаводе в качестве заведующей столовой. – Михаил Ильич Репин, возглавлявший тогда это предприятие, сказал однажды мне: «Помни, Татьяна, ты – слуга народа», вот я и служу народу – верой и правдой – уже почти сорок лет. Потом я пришла в райпо. Работала в кафе «Берёзка», сначала технологом, а когда Екатерина Васильевна Калишина ушла на пенсию, я стала поваром. В 2009-м году открылись «Алые паруса» и с тех пор я здесь.
– Я люблю свою профессию, работаю с удовольствием, не побоюсь сказать, что с полной отдачей. Если работать иначе, значит не уважать себя. Как известно, земля слухами полнится, а мы живём в селе, где народная молва быстро расходится. Не хотелось бы слышать плохие отзывы о нашем кафе, поэтому мы трудимся так, чтобы людям у нас нравилось, и они приходили к нам снова и снова.
– А есть ли у вас какие-то поварские тайны? – поинтересовалась я.
– Тайна одна – если готовить, то только с душой и с хорошим настроением, – ответила Татьяна Владимировна.
Меню в кафе разнообразное, каждый день – несколько горячих блюд, чтобы у посетителей, пришедших сюда пообедать, был выбор. Пользуется успехом кафе и у тех, кто желает отпраздновать здесь дни рождения, свадьбы. К нам в редакцию часто обращаются люди со словами благодарности в адрес персонала кафе.
Вместе с Татьяной Владимировной в «Алых парусах» трудятся Елена Александровна Почкина, Любовь Ивановна Круглова – они обслуживают посетителей за барной стойкой и в зале. Не менее ответственная должность у Татьяны Николаевны Фролкиной, которая отвечает за порядок и уют в кафе. Коллектив работает дружно, а в доброй атмосфере и работа ладится.
– Кормят здесь замечательно, – поделился мнением пришедший пообедать сюда посетитель. – Здесь всё всегда на высшем уровне – вкусно, уютно и персонал внимательный.
Такие отзывы посетителей – главный показатель работы персонала и мастерства повара.
В народе говорят: «Добрый повар доктора стоит». Объяснение этой пословицы Татьяна Владимировна видит в том, что повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным к людям. Хороший доктор, подобрав правильное лечение, дарит пациенту надежду на скорейшее выздоровление, так и хороший повар дарит людям хорошее настроение, а значит и здоровье.
