Ботулизм: симптомы, профилактика, первая помощь
Специалисты Роспотребнадзора напоминают о смертельной опасности ботулизма и мерах профилактики. Заболевание поражает центральную нервную систему и при несвоевременном обращении к врачу может привести к летальному исходу.
Возбудитель ботулизма - бактерия Clostridium botulinum, которая вырабатывает ботулинический токсин - один из самых сильных биологических ядов. Он в 10 миллионов раз сильнее цианистого калия. Оптимальные условия для образования токсина – температура от 28 до 35 градусов и отсутствие кислорода. Именно поэтому источником инфекции чаще всего становятся домашние заготовки: консервированные грибы, овощи и фрукты в герметичных банках, копченые мясо и рыба кустарного производства, продукты в вакуумной упаковке.
Основные симптомы: тошнота, рвота, затруднение глотания, сухость во рту, нарушение зрения, онемение и покалывание в руках и ногах. При появлении этих признаков необходимо немедленно обратиться к врачу.
Меры профилактики: не покупайте консервы и копчености в местах несанкционированной торговли, тщательно мойте продукты перед консервированием, соблюдайте технологию (не сокращайте количество соли, уксуса, время тепловой обработки), храните консервы в холодильнике или погребе, кипятите их перед употреблением в течение 20 минут. Лучше замораживать или сушить продукты вместо консервирования.
Берегите себя и своих близких. При малейших подозрениях на отравление немедленно обращайтесь к врачу. Помните: ботулизм не прощает ошибок.
