Роспотребнадзор дал советы по безопасному консервированию овощей и грибов

При консервировании овощей с низкой кислотностью в маринад необходимо добавлять уксусную или лимонную кислоту строго по рецептуре. Не используйте продукты с признаками порчи, тщательно мойте их под проточной водой. Соблюдайте тепловую обработку банок и крышек. Не рекомендуется консервировать мясо, рыбу и грибы с применением герметичной тары. При солении и мариновании грибов не закупоривайте их герметично.

Скоропортящиеся и негерметично закрытые консервы храните при температуре не выше +6 градусов. Перед употреблением кипятите содержимое домашних консервов. Зараженный ботулизмом продукт не меняет внешний вид, вкус или запах - определить его опасность без лабораторного исследования невозможно.

Меры профилактики ботулизма: не покупайте консервы у незнакомых лиц, тщательно очищайте продукты от почвы, соблюдайте технологию консервирования, храните заготовки в холодильнике или погребе. При появлении симптомов (слабость, головная боль, сухость во рту, тошнота, нарушения зрения и глотания) немедленно обращайтесь к врачу.

Берегите себя и своих близких. При приготовлении домашних консервов строго соблюдайте все технологические и санитарные рекомендации. Помните: здоровье вашей семьи зависит от соблюдения простых правил безопасности.