Новогодние рецепты для здоровья: «Форель в ароматном плену»

Блюдо «Форель в ароматном плену» представила главный специалист по медицинской статистике Пензенской области Алевтина Илюхина.

«Классический, но беспроигрышный рецепт запеченной форели с розмарином и лаймом: просто, быстро, вкусно. В результате - устойчивость к стрессам и сплошной дофамин», - прокомментировала она свой рецепт.

Ингредиенты:

- тушка форели (лучше охлажденная);

- 3-4 веточки свежего розмарина;

1-2 штуки лайма (можно заменить лимоном, но лайм даст более тонкую цитрусовую нотку);

- 2-3 ст. л. оливкового масла;

- 2 зубчика чеснока (по желанию);

- соль, свежемолотый черный перец по вкусу;

- зерна граната (для украшения).

Пошаговый рецепт:
- духовку разогрейте до 200 градусов;

- рыбу промойте, обсушите бумажными полотенцами. На боках сделайте 2-3 диагональных надреза до хребта, чтобы форель лучше пропиталась и равномернее приготовилась;

- лайм вымойте. Один нарежьте тонкими кружочками, из второго выжмите сок (около 2 ст. л.);

- розмарин отделите от веточек и мелко порубите;

- смешайте в миске оливковое масло, сок лайма, розмарин, чеснок, соль и перец. Получится ароматный маринад;

- щедро натрите рыбу маринадом снаружи и изнутри. Оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре;

- противень застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите рыбу;

- в брюшко вставьте кружочки лайма и веточки розмарина. Сверху также украсьте дольками;

- поставьте противень в разогретую духовку на средний уровень и запекайте в зависимости от размера рыбы примерно 25 -30 минут;

- подавайте сразу, украсив свежими веточками розмарина и зернами граната.

«Хочу всех поздравить с наступающим Новым Годом! Будьте счастливы, и пусть на вашем жизненном пути вас сопровождают любовь и забота. А самое главное - будьте здоровы. Ведь здоровье - это самое ценное, что есть у каждого из нас. Мы, в свою очередь, и в новом году будем прилагать максимум усилий, чтобы сохранить ваше здоровье», - пожелала пензенцам Алевтина Илюхина.