Пензенский Роспотребнадзор рассказал, как не отравиться грибами

В ведомстве отметили, что следует собирать грибы правильно:

- только в известных местах, вдали от промышленных предприятий и автомобильных дорог;

- не собирайте старые, червивые, переросшие грибы, а также грибы, грибы, которые вы не знаете или которые выглядят подозрительно;

- изучите виды грибов, которые вы собираетесь собирать, чтобы не спутать их с ядовитыми двойниками.

Кроме того, нужно и готовить грибы безопасно. Чтобы избежать отравлений и защитить себя от такого тяжелого инфекционного заболевания, как ботулизма необходимо соблюдать следующие меры профилактики, направленные на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при консервировании:

• При сборе грибов аккуратно срезайте ножку гриба, чтобы в корзинку не попала земля.

• Тщательно промывайте то, что собираетесь положить в банку. Не забывайте использовать щетку!

• Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.

• При консервации используйте соль (не менее 10 % соли на 100 г продукта) и уксус.

• Консервы лучше закрывать капроновыми крышками

• Помните, хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте (в холодильнике или в погребе).

• Вздутые банки незамедлительно выбрасывайте. В них уже полным ходом идет развитие микробов.

• Заготовки не следует покупать на рынках. Никто не даст вам гарантии, что они абсолютно безопасны.

• При покупке в супермаркетах обязательно проверьте срок годности и обратите внимание на внешний вид банки.