Пензенцам дали рекомендации, как отличить качественный пломбир от «замороженного десерта»
Как и к лекарствам, к выбору мороженого нужно подходить ответственно – предупреждает Роспотребнадзор. Специалисты дали четкие рекомендации, на что смотреть при покупке.
Летний сезон – время мороженого. Чтобы любимое лакомство приносило только удовольствие, специалисты напоминают ключевые критерии выбора.
Цвет должен быть равномерным (без вкраплений). Оттенок белого зависит от жирности: чем жирнее, тем «желтее».
Состав глазури должен быть указан на этикетке. Качественная глазурь – не крошится, не липнет, равномерно покрывает мороженое, не отслаивается. На шоколадной глазури недопустим белый налет или точки – это признак нарушения технологии или хранения.
Мороженое должно быть целым, без деформаций и вмятин (это сигнал о разморозке/неправильном хранении). Качественное мороженое тает медленно, и глазурь тает вместе с ним.
Основа мороженого: молоко/сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые добавки, стабилизаторы. Идеальный вариант – натуральная шоколадная глазурь (состав как у шоколада). Всегда проверяйте ее ингредиенты отдельно.
Жирность определяет вид мороженого и обязательно указывается в %. Молочное: ≤ 7.5%, сливочное: 8% – 11.5%, пломбир: 12% – 20%
Продукт с надписью «Замороженный десерт» – не мороженое. Весь животный жир в нем заменен на растительный. В настоящем мороженом (молочном, сливочном, пломбире) использование растительных жиров категорически запрещено!
«Внимательно читайте этикетку перед покупкой! Отдавайте предпочтение продуктам с понятным составом и правильным названием («мороженое»), - сообщает Telegram-канал «Всем СанПрсвет».
