Пекарь Елена Бычкова 15 лет создает хлебное чудо в Мокшане
История жительницы Пензенской области Елены Бычковой служит ярким примером верности рабочей профессии. Пятнадцать лет она трудится мастером-хлебопеком в пекарне в Мокшане, куда переехала из родного села Елизаветино.
Изначально имея специальность швеи, она решила кардинально изменить свою жизнь и освоить искусство выпечки.
«Сначала было непросто: новая профессия, новые люди, незнакомое оборудование. Меня быстро ввели в курс дела, научили главным приемам в хлебопечении. Сегодня с улыбкой вспоминаю свой первый хлеб. Как я старалась не подвести смену, каждые 10 минут заглядывала в печь, не дай бог хлеб пригорит. Все прошло хорошо», - вспоминает Елена.
Ее усердие оценил мастер, сказав: «Вот, Елена, ты настоящий пекарь, гордись этой профессией».
«Если честно, я не планировала оставаться здесь надолго. Работа сложная, ответственная и требует много ручного труда. Ведь хлеб, как никакой другой продукт, «любит» руки. Но когда открываешь печь и видишь кассету свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и неповторимым ароматом, этому чуду невозможно не удивляться. Наверное, поэтому я здесь так долго работаю», - рассказывает Елена.
Она также раскрыла тонкость ремесла: «Хотите верьте, хотите нет, но когда я прихожу на работу в плохом настроении, с негативными мыслями, хлеб получается не таким».
Сегодня Елена Бычкова - лучший тестомес предприятия, в совершенстве владеющий всеми секретами работы. Вся ее семья связана с пищевой отраслью: муж Алексей трудится на том же предприятии, дочь Анастасия - повар-кондитер.
«Когда я начинала работать, мы выпускали около десятка видов выпечки, сегодня - более сотни», - вспоминает Елена.
На предприятии используется современное хлебопекарное оборудование, которое ускоряет технологический процесс. Однако, несмотря на всю современную технику, именно умелые руки хлебопеков остаются главным инструментом, создающим столь необходимую и любимую многими продукцию. История Елены Бычковой подтверждает важность поддержки рабочих профессий для экономического роста и развития региона.
Напомним, благодаря нацпроекту «Кадры» с начала года 1262 жителя Пензенской области прошли переобучение. Показательно, что больше половины - 756 человек - осваивают рабочие специальности.
