Кутеевские пироги понравились казанцам
Конкурс носит имя известного кулинара, кавалера ордена Ленина и ордена Дружбы народов, заслуженного работника торговли РСФСР, автора многочисленных книг по кулинарному искусству Юнуса Ахметзянова и приурочен к 90-летию со дня его рождения.
Конкурс проводился по пяти номинациям. Фирдаусь Тумеркина участвовала в двух, а вот Галия Акжигитова из Пензы демонстрировала свой кулинарный талант во всех пяти и заняла третье место.
Конечно, большая часть конкурсантов была из Республики Татарстан, но посостязаться с ними прибыли также участники из Казахстана, Уфы, Самары.
Участники месили тесто, катали и лепили из него полуфабрикаты лапши и пельменей, на суд жюри представляли три обязательных блюда – суп, второе и десерт. Самым зрелищным стал этап «Арт-класс», на котором были представлены съедобные сцены быта татар, из сказок, приготовленные из овощей, фруктов, теста, шоколада.
По словам белинского кулинара, она готовила блюда нашей национальной кухни, которые были приготовлены по старинным рецептам. Эти рецепты она собирала буквально по крупицам не только в нашей Кутеевке. Секреты кухни передаются из поколения в поколение, от матерей и бабушек. Но, к сожалению, время стирает не только события, но и память о них. Поэтому и приходилось обращаться не к одному человеку, чтобы восстановить старинную рецептуру тех же перемячей.
Блюда, приготовленные Фирдаусь Тумеркиной, славятся не только в нашем районе, но и области. Недаром ее хлебопекарное производство носит название «Алтын Куллар», что в переводе с татарского означает «золотые руки».
«Готовить национальные блюда я научилась в родном селе Кутеевка, где жили и живут мои предки и родственники. Я горжусь, что принадлежу к этому удивительному народу и родом из сельской местности. Мне приятно, что на этом конкурсе моими рецептами заинтересовалась ведущая программы о татарской кухне «Тямле булсын» Резеда Хусаинова. Мои пироги пользовались особой популярностью, на выставке их раскупили в первый же день конкурса».
Фирдаусь Тумеркина выразила особую благодарность своему земляку Бакиру Акжигитову, председателю Татарской автономии Пензенской области, благодаря которому попала на этот интереснейший кулинарный фестиваль. Он ведет огромную работу среди татар, посещает все села, а их 52 в Пензенской области. Помогает и школам в сохранении родного татарского языка.
