Роспотребнадзор предупредил пензенцев об опасности ранних арбузов
Несмотря на то, что настоящий сезон арбузов в России начинается в августе-сентябре, первые плоды уже появляются на прилавках. Эксперты предупреждают, что ранние арбузы часто выращивают с использованием нитратных удобрений и стимуляторов роста для ускоренного созревания, а тепличные сорта обычно менее сладкие.
Настоящий вкус и минимальное содержание нитратов характерны только для арбузов, созревших в естественных условиях в сезон. Нитраты – это необходимые растениям минеральные удобрения, но их избыток в пище может вызвать острое отравление (тошноту, рвоту, диарею) или хронические проблемы (тахикардию, головные боли).
В спелом арбузе нитраты практически полностью расходуются в процессе созревания; остатки могут сохраниться лишь в корке недозрелого плода. Для проверки в домашних условиях рекомендуется опустить кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой: порозовевшая вода сигнализирует о высоком содержании нитратов, помутневшая – о безопасности.
Роспотребнадзор проводит плановые проверки производителей и продавцов бахчевых не чаще раза в два года, внеплановые – по жалобам потребителей. Это касается и придорожных развалов, которые обязаны иметь документы, подтверждающие качество продукции, и медкнижки продавцов.
Чтобы выбрать спелый и безопасный арбуз, нужно обратить внимание на глянцевую кожуру без повреждений, четкие контрастные полосы, сухой (но не пересушенный) хвостик и среднее желтое пятно на боку. Звук при постукивании должен быть гулким и вибрирующим; глухой звук означает перезрелость, звонкий – незрелость.
Категорически не рекомендуется покупать нарезанные или треснувшие арбузы из-за быстрого проникновения микробов в мякоть.
