Сумаляк, чак-чак и наурыз-коже: чем пахнет Навруз в Пензе

В Пензе его тоже ждут, готовят угощения, надевают национальные костюмы и собирают гостей. Запах сумаляка, хруст чак-чака и сытность наурыз-коже - вот что объединяет эти истории. Мы поговорили с теми, для кого Навруз - не просто дата в календаре, а семейная память, тепло родного дома и возможность поделиться своей культурой с друзьями.

Эвелина: «Татарский Навруз в Пензе - особенный»

Эвелина Акжигитова - студентка педагогического университета, ее семья живет в Пензенской области поколениями. Девушка уверена: местные татары отличаются от татар Казани или Башкортостана.

«У нас есть свои особенности, передающиеся из поколения в поколение. Например, особое отношение к природе, бережливое использование ресурсов, уважение старших и, конечно, гостеприимство. Мы бережно храним старинные рецепты блюд, которые отличаются даже от тех, что распространены в других регионах», - рассказывает Эвелина.

Навруз у татар не такой масштабный, как Сабантуй, но его тоже ждут.

«В селах обычно собираются семьями, приглашают соседей. Из особых блюд готовим чак-чак - сладкое угощение из теста и меда. Обязательно подаем горячий душистый чай, без него не обходится ни одно застолье», - делится она.

У Эвелины спросили про татарские пословицы. Она тут же вспомнила:«Яз башы - нәүрүз, яшьлек башы - мәхәббәт». Это значит: «Начало весны - Навруз, начало молодости - любовь».

Для девушки важно, что в Пензе живут люди разных национальностей, и это не мешает, а помогает.

«У меня много друзей разных национальностей, мы учимся друг у друга новому, обмениваемся рецептами, устраиваем праздники вместе. Особенно любят мои подруги учиться печь перямячки. Они говорят, что наши блюда очень вкусные и необычные», - говорит Эвелина.

А главное, что объединяет всех жителей региона, по ее мнению, - это общее стремление жить в мире и согласии.

«Наши предки работали бок о бок на полях, строили дома и дороги, создавали культурные ценности. Это наследие передается детям, помогая чувствовать себя частью большой и дружной семьи народов России», - подчеркивает она.

Айкын: «Семь компонентов наурыз- көже»

Айкын Есенбек приехал в Пензу из Казахстана. Для него Наурыз - одновременно и семейный, и всенародный праздник.

«Мы с семьей собираемся вместе, чтобы приготовить специальное блюдо Наурыз-көже и провести время с родными. А еще это важный общественный праздник, который символизирует обновление природы, пробуждение сил и надежду на хороший урожай. Весна ассоциируется у меня с теплом, радостью, новыми начинаниями», - объясняет молодой человек.

Наурыз-көже готовят женщины семьи. Состав имеет символическое значение.

«В идеале оно включает семь компонентов: мясо, соль, жир, воду, муку, молоко и крупу. Эти ингредиенты олицетворяют богатство, здоровье и удачу», - рассказывает студент.

Айкын делится, что в разных регионах Казахстана традиции различаются:«На западе страны праздник начинается раньше и носит название «Амаль», там обязателен обряд «Көрісу» - взаимное приветствие обеих рук. Южные регионы делают акцент на приготовлении напитка «Шырын» и народных играх».

В Пензе у Айкына много друзей разных национальностей: русские, армяне, азербайджанцы, кыргызы, таджики, индусы, даже представители Африки.

«Многие приходили на наш студенческий Наурыз. Их особенно впечатляли национальные блюда, гостеприимство и атмосфера радости. Некоторые теперь сами участвуют в наших традиционных играх и танцах», - вспоминает он.

Айкын подчеркивает: знакомство с культурой - это путь к взаимопониманию: «Мне хотелось бы познакомить жителей Пензы с народными песнями, музыкальными инструментами вроде домбры и кобыза, традиционными играми «асық ату», «көкпар», а также искусством изготовления национальной одежды. Надеюсь, это поможет лучше понять нашу культуру».

Умида: «Праздник без гостей - не праздник»

Умида Мирзияева - магистрантка из Узбекистана, председатель молодежного комитета Узбекской национально-культурной автономии. В Пензе она уже несколько лет, но традиции хранит неукоснительно.

«Где бы я ни находилась, я стараюсь уважать и ценить традиции этой страны, и конечно же обязательно соблюдаю наши узбекские национальные традиции. Даже дома ношу национальное платье и платок», - говорит Умида.

Навруз для нее - праздник обновления и цветения.

«В теплом климате Узбекистана он обычно празднуется во дворе, на чистом воздухе, где уже трава зеленая, деревья расцветают, нарциссы и тюльпаны вокруг, и птички поют. Накрываем столы, готовим разные блюда, в масштабном объеме варим сумаляк и плов, поем песни, танцуем, наряжаемся в национальные костюмы, ходим в гости и делимся радостью», - делится Умида.

Из детства она вынесла любовь к «кук самсе» - зеленой самсе.

«Зеленая самса символизирует новую жизнь и природу, которая просыпается после зимы. В начинку добавляют шпинат, мяту, лук, разные специи. Это невероятно вкусно, подчеркивает вкус свежести».

Гостеприимство у Умиды в крови.

«Праздник без гостей - не праздник! Узбекский народ очень гостеприимный. У меня мама такая, и это передалось мне. Я очень люблю гостей, особенно неожиданных, с которыми давно не виделись», - улыбается она.

Единство для Умиды - одно из главных слов.

«Единство - это одно целое, сплочение в семью, держа за руку, какой национальности бы мы ни были. Главное - понимать, уважать друг друга, уважать культуру народа. Меня очень порадовало, что 2026 год объявлен Годом единства народов. Пусть он служит взаимопониманию и укреплению дружбы между разными народами России», - заключает Умида.

Малика: «Сумалак, атлас и память предков»

Малика Бахтурова - студентка стоматологического факультета ПГУ. Она родом из Душанбе, столицы Таджикистана, и в Пензе живет уже пять лет.

«Душанбе - очень красивый, солнечный город, где весной все буквально утопает в цветах. Моя семья для меня - главная опора. У нас принято поддерживать друг друга, уважать старших и хранить домашний уют», - рассказывает Малика.

Навруз для нее - прежде всего «новый день».

«С этим праздником приходит ощущение обновления, тепла и начала нового этапа. Это день, когда понимаешь, что семья - самое главное. В этот день мир становится добрее, а ссоры забываются. Это момент, когда ты чувствуешь связь со своими предками, которые праздновали этот день тысячи лет назад», - говорит она.

Самая яркая традиция из детства - праздничный наряд.

«В моей семье было принято в день Навруза надевать традиционную одежду: платья из адраса, атласа с красивыми переливающимися узорами или из чакана с яркой вышивкой. Это создавало особое, торжественное настроение. Я и сейчас, живя в Пензе, стараюсь сохранять эту традицию, потому что для меня она символизирует связь с домом и культурой», - объясняет Малика.

Главное угощение - сумалак.

«Его готовят из проросшей пшеницы, часто всю ночь, с теплыми пожеланиями и в кругу близких. Сумалак - это не просто блюдо, а символ достатка, силы и обновления. На Навруз без него не обходится ни один стол», - поделилась девушка.

В Пензе Малика не теряет связь с традициями: «У меня здесь есть подруги - тоже студентки из Таджикистана, и в Навруз мы обязательно собираемся вместе. Конечно, в условиях студенческой жизни сложно воспроизвести все в том же масштабе, как дома, но для нас главное - собраться за одним столом, приготовить сумаляк, поздравить друг друга и почувствовать атмосферу праздника».

Малику часто приглашают на праздники друзья других национальностей, и она тоже с радостью принимает их у себя.

«Мои друзья с интересом приходят к нам на Навруз, пробуют угощения, знакомятся с традициями. Такое общение делает нашу студенческую жизнь намного интереснее и теплее», - говорит она.

Для нее единство - это возможность учиться, дружить и чувствовать себя своей независимо от национальности.

«В университете меня ценят как студента, как будущего врача, и это главное. Я чувствую уважение к своей культуре, и сама с уважением отношусь к культуре и законам страны, которая дала мне возможность получить образование. Мне кажется, именно в этом и проявляется настоящее единство: когда мы спокойно и с интересом живем рядом, не деля друг друга на своих и чужих», - резюмирует Малика.

 «Пусть весна придаст сил для новых свершений»

Каждый из героев пожелал жителям Пензенской области в эти весенние дни самого главного:

Эвелина:

«Пусть весна войдет в ваш дом с радостью и благополучием! Крепкого здоровья, семейного счастья, успехов во всех начинаниях и мира вашему дому. Пусть добрые дела объединят сердца и создадут гармонию между всеми жителями нашего прекрасного региона».

Айкын:

«Желаю всем жителям Пензы здоровья, счастья и благополучия. Пусть каждый найдет радость в простых вещах, пусть ваши сердца наполнятся светом и добротой. Пусть весна принесет новые возможности и вдохновение!»

Умида:

«Всем жителям этого красивого Сурского края желаю в этот весенний красивый праздник цвести и пахнуть как весенние цветы, светить всегда утреннему солнцу, жить дружно под тихим и мирным небом!»

Малика:

«Я желаю всем жителям Пензенской области успехов во всех начинаниях. Пусть весна придаст сил для новых свершений, а в каждом доме будет тепло, уют и взаимопонимание. Здоровья, радости и, конечно, хорошего весеннего настроения! Навруз муборак!».

Разные голоса, разные традиции, но один праздник. Сумаляк, чак-чак и наурыз-коже - это не просто блюда, это семейная память, тепло рук и уважение к предкам. В Год единства народов России такие истории особенно важны: они напоминают, что культура не разделяет, а соединяет. Пока мы слышим друг друга, пока нам интересно за одним столом - мы и есть единый народ.

С Наврузом, Пенза! Пусть весна будет щедрой на добрые встречи.