Из русской печи и из топора каша вкусна!

23.12.2016, РИА Пензенской области, Малосердобинский район. Елена Федотова. На презентации района в областном центре малосердобинцы потчевали всех кашей. А приготовила ее саполжанка Надежда Петровна Казенкова.

– Такой вкусной каши больше никто не варит, – с уверенностью заявила Г.Ф. Храмова, глава поселенческой администрации, – Надежда Петровна в печке ее варит. Пензенцы с удовольствием ее кушали.

Войдя в коридор дома Надежды Петровны, мы  ощутили аромат копченого сала. Мысли об обеде сразу засуетились в голове. Хозяйка хлопотала у печи.

– Закоптить сальце со всего села несут. Из Чунак, Малой Сердобы, Марьевки привозят, – говорит хозяйка,  – Почти каждый день заказы есть. Копчу на опилках около часа, если одно сало, а если с мясом, часа два. Приспособила под это дело санки детские. Вот сегодня три закладки придется делать, много привезли, трижды печь топить.

– А за труды немного платят? Ведь тяжело целый день возле печки крутиться, следить, чтобы не жарко и не холодно было. Да и дрова расходуются.

– За одни санки двести рублей. А кашу варю в основном для поминальных обедов, поэтому, кто сколько заплатит. Молоко привозят. А если нет, то от своей коровки беру.

– Вы еще и корову держите?

– Да. Девятнадцать лет как мужа не стало. Двоих сыновей поднимать нужно было. Так до сих пор и держу скотину. Бык и поросеночек в этом году были – продала.  А корову сгонять не собираюсь. Тяжело, конечно, нужно накормить, навоз вывезти. Да привыкла уже. Для себя и молоко, и сметана, и творог, и на продажу есть. Небольшая копейка, а к пенсии прибавка.

– Как кашу Вы варите? Раскройте секрет, почему она такая вкусная?

– Вкус особый ей придает печка. Я развариваю на газовой плите крупу и ставлю в вольную натопленную печь. Вот и весь секрет. А варю я и пшенную, и гречневую, и гороховую. И любая каша в печи вкуснее.

Вот так русская печь, которая, по-мнению большинства сельчан, портит интерьер дома, стала у хорошей рачительной хозяйки средством производства. Даже для деревни печь – диковинка, а каша, сваренная в ней, – праздничное угощение.