Пензенцы смогут попробовать бековский кленовый сироп
10.09.2018 г., РИА Пензенской области. Горожане на первом гастрономическом фестивале «В Пензе - ЕСТЬ!» смогут продегустировать уникальную продукцию компании «Пензенские кленоварни».
В вековых кленовых рощах Беково группа энтузиастов организовала волшебное дело. Кленовый сироп нельзя вот так запросто купить в магазине. Его поставляют в лучшие рестораны по всему миру в качестве изысканной добавки к кулинарным шедеврам.
Пензенская область стала родина кленового сиропа в России. Для сбора сока она первой в стране применила классическую канадскую технологию — автоматизированную вакуумную систему трубок — «Кленопровод», что позволило в сезоне 2018 собирать сотни тонн сока. Переработка в течение часа, отсутствие контакта сока с воздухом в процессе сбора и выпаривание на современном канадском оборудовании обеспечили кленовому сиропу от «Пензенских Кленоварен» потрясающий вкус и качество.
У гостей фестиваля будет отличная возможность не только продегустировать сироп, но и приобрести его по сниженным ценам.
Напомним, что идею внедрения уникального производства в Пензенской области обсудили в конце 2017 года. Старт проекта состоялся зимой 2018 года. В лесу для сбора кленового сока по канадской технологии была создана система трубопроводов и база, где производится сгущение полученной от 13, 5 тысяч деревьев жидкости путем отделения молекул воды. Затем на специальном современном оборудовании происходит выпаривание концентрата.
Фото: pnzreg.ru
