О том, чтобы жители села Старая Потловка и соседних сел имели возможность приобретать свежий, душистый хлеб, заботится хлебопекарня Светланы Ибрагимхалиловой

Светлана родом из Старой Потловки, по специальности кондитер. После замужества уехала на родину мужа, в город Баку. Прожив на чужбине 32 года, вернулась с семьей в родное село. Работы в селе не густо, без нее тоже не проживешь. Так и пришло решение попробовать себя на ниве частного предпринимательства. В советские времена в селе когда-то уже была пекарня. Но её закрыли. При поддержки мужа - Джафара Ибрагимхалилова, ставшего правой рукой начинающего предпринимателя, Светлана оформила необходимые документы, выкупила старое здание бывшего магазина, закупила необходимое оборудование, стала делать первые шаги в деле самостоятельного производства хлеба. Небольшое, но успешное предприятие появилось в 2012 году. Пекарня под руководством Светланы занимается изготовлением хлебобулочных изделий, обеспечивая первым по необходимости продуктом не только население своего родного села, но и жителей нашего района.

   Начинала Светлана с малого: небольшой коллектив, состоявший всего из двух пекарей. Сейчас коллектив пополнился. Ассортимент сначала был невелик: выпускали круглый хлеб, булочки. Получалось неплохо, с каждым годом количество изделий становилось больше, и до сих пор этот список продолжает расширяться. В 2018 году приобрели в пекарню новую ротационную печь, постарались облегчить работу пекарей. Сейчас здесь пекут хлеб белый и серый, батоны, разную выпечку: рулеты, пиццу, ватрушки, пышные булочки, плюшки, пирожки с яблоками, повидлом, мясом, капустой, картошкой, вареной сгущенкой. Можно заказать здесь и торты, пироги, караваи.

   На селе, где все вокруг друг друга знают, молва о вкусной продукции расходится быстро. На «сарафанное радио» можно смело рассчитывать добросовестному предпринимателю. Появилась новинка, распробовали, идут покупатели - подавай следующую. Замечательно, что у жителей Старой Потловки есть возможность приобрести булочку свежего хлеба прямо в пекарне.

Елена Колокольчикова, библиотекарь:

   -Замечательно, что у нас в селе снова есть пекарня. Всегда можно купить свежий и даже горячий хлеб, выпечку. Здесь под руководством Светланы работают настоящие профессионалы, которые знают все тонкости работы. Потому и хлеб получается вкусный.

 Александр Авдеев, пенсионер:

    -Все население довольно пекарней. Хлеб и пирожки разбираются быстро. Хозяйка всегда приветливая. На различные мероприятия, проводимые у нас в селе,  Светлана всегда предоставляет хлеб.

Валентина Ломеева, техсотрудница дома культуры села Потловка: 

  -Постоянно покупаю здесь выпечку, хлеб, батон, пирожки. Вся продукция очень вкусная, а хозяйка пекарни всегда доброжелательная.

   Труд пекаря требует немало сил, терпения и выносливости. Согласитесь, не каждый способен ночью печь хлеб, ведь к четырем утра должна уже быть готова первая партия. Хлеб здесь пекут, как раньше, по старинке, без использования современных заменителей типа сухих дрожжей и яичного порошка. Произведенные таким образом изделия, без сомнения, натуральные и качественные.

   В рамках нацпроекта «Малый бизнес», инициированного Президентом РФ Владимиром Путиным, созданы благоприятные условия поддержки малого бизнеса. В первую очередь Президент обратил внимание на упрощение доступа к льготному финансированию, а также созданию нового режима налогообложения.

   Еще исстари повелось, что хлеб — всему голова. И дело хлебопеков - важное и востребованное во все времена. Не правда ли?

Инна Камеева.