Галина Юмахина рассказала, как открыла собственное дело по соцконтракту
Галина выросла в деревне Саратовской области. Как обычная девчонка из сельской местности, мечтала о большом городе. Выучилась на парикмахера, но по специальности работала мало. Несколько лет трудилась в торговле. А вот муж, наоборот, из города стремился в деревню. В детстве каждое лето он проводил у бабушки в Свищевке, и его мечта была – жизнь в глубинке. И после нескольких лет, проведенных в Саратове, супруги решились на переезд.
Сначала Галина уговорила мужа пожить в её родной деревне, так как ехать в другую область не хотела. Там они прожили семь лет, а пять лет назад перебрались на постоянное место жительство в Свищевку. Муж сманил. «Там родина моя», – говорил он. Вот так и переехали. Купили дом, появилось хозяйство, завели поросят. Со временем количество голов увеличилось, и тут возникли сложности со сбытом мяса. Тогда-то и возникла мысль самим делать полуфабрикаты из экологически чистой натуральной свинины.
Первых клиентов Галина искала среди знакомых. Как-то спросила соседку: «Я свое дело начала. Не хочешь пельмени, манты?» – Та попросила голубцы. И так слух пошел по селу, а потом и другие клиенты из соседних сел подтянулись.
– Сделала несколько партий пельменей, реализовала по знакомым, по друзьям. Появился спрос. Нам понадобилось новое оборудование – холодильники, мясорубки. И тогда мы решили заключить соцконтракт на расширение собственного дела. В декабре 2023 года обратились в наше управление соцзащиты для получения господдержки, и меня поставили в очередь. До этого я уже зарегистрировалась в приложении «Мой налог» и встала на учет, – рассказывает Галина.
В апреле Юмахины получили деньги по соцконтракту и сразу же закупили необходимое оборудование, отчитались. Самой дорогой покупкой стала термокамера для копчения сала и колбасы. Прикупили также морозильный ларь, холодильник, тестомес, столы из нержавеющей стали, мойку. Муж Галины оборудовал для нее небольшой отдельный цех. Провели воду, слив, утеплили помещение.
Объём заказов стал расти: Галина начинала понемногу делать пельмени, манты, котлеты, голубцы, а сейчас только одних пельменей ежедневно готовит до девяти килограммов. Старается, чтобы все полуфабрикаты были в наличии. Недавно научилась делать домашнюю колбасу, стала коптить сало.
По условиям соцконтракта она не может реализовывать свою продукцию через торговые точки или на рынке, а только из дома на заказ. Так что сначала клиенты звонят, договариваются о необходимом количестве полуфабрикатов, а потом приезжают и забирают. Бывает, что и сама Галина развозит продукцию пенсионерам, которые не могут к ней прийти. Так и живёт – благодаря рекомендациям и постоянным клиентам, которые делают повторные заказы. И в этом нет ничего удивительного. Ведь вкусные полуфабрикаты Юмахины делают из натуральной домашней свинины. Да и согласно соцконтракту в продукции не должно быть покупного мяса.
Еще до того, как начать собственное дело, пельмени были частым блюдом на столе Юмахиных.
– Муж очень любит пельмени, а мне не очень нравилось их руками лепить. И как-то на праздник супруг подарил пельменный аппарат, чтобы я ему почаще их готовила. Вот уже три года прошло, а он до сих пор не наелся, да и сыну с дочкой нравятся, - смеется Галина.
Умелая хозяйка успевает и детей воспитывать, и с домашними делами управляться, и свой маленький бизнес вести. Свободного времени практически нет. Хорошо, если выдастся момент в райцентр съездить за покупками или поликлинику.
Большую поддержку ей оказывает супруг. Именно он рано встает, чтобы накормить свиней, убраться, что-то подделать, так как в характере хрюшек все разломать, перерыть. Свое хозяйство – это всегда огромный ежедневный труд без выходных и отпусков. Тем более, чтобы мясо было качественным, нужно учитывать и рацион свиней. Корма закупают на мехтоку в Камынине, у фермеров в Канищеве. Все хозяйство поставлено на учет в системе «Меркурий». Каждую зарезанную тушку отвозят в Белинскую ветстанцию для клеймения и проверки. Хрюшкам обязательно делают необходимые прививки, сдают анализы. Сейчас в хозяйстве порядка 25 голов свиней.
Галина тщательно отбирает каждый продукт отдельно и готовит полуфабрикаты по домашним рецептам. На вопрос, какой же секретный ингредиент она использует, что люди возвращаются и хвалят продукцию, та ответила: «Я готовлю с любовью».
Наталия Хвастунова
